muita cebola cortada em rodelas, quanto mais fina melhor
manteiga
caldo de carne
pão italiano, levain ou outro firme, cortado em fatias grossas
queijo gruyere ralado
sal
pimenta do reino
noz moscada
Colocar a cebola e a manteiga numa panela de ferro, que possa ir ao forno, e cozinhar a cebola até queimar o fundo. Demora pra burro, dá pânico, mas fica bom. Quando a cebola estiver marrom (escura mesmo), junte o caldo de carne, acerte o sal e deixe ferver um pouquinho.
Aí, colocar as fatias de pão tipo boiando na sopa. Cobrir com o qeijo (sem dó) e colocar pra gratinar até o queijo ficar douradinho.
Servir com noz moscada e pimenta do reino.
Hummmmm....
