É uma receita boa pra tardes de férias. Fazer sozinha é difícil.
Essa quantidade é meia receita, que é quanto eu dou conta de fazer sozinha:
500g de açúcar
100ml de água
100ml de leite de coco
Colocar o açúcar e a água numa panela. Ferver até dar ponto de fio (o meu ponto de fio é quando eu levanto a colher com a calda e forma um fio contínuo, sem terminar em gotinhas) Aí, é só jogar o leite de coco e deixar ferver até dar ponto de bala. Não precisa mexer. Eu nunca tive essa coisa que precisa limpar a lateral da panela pra não açucarar a bala. Mas não mexo muito. Ponto de bala é quando você pingar uma gota da bala num copo de água fria e ela ficar dura.
Aí começa o trabalho. Unte com manteiga ou margarina a bancada (mármore ou granito). Despeje a bala e espere esfriar um pouco. Cuidado que é MUITO quente. Quando der pra pegar a mistura com a mão (untada também, pra não grudar) comece a puxar e dobrar no meio e puxar e dobrar no meio até ela ficar branca, meio cor de pérola. Primeiro vai dar uma endurecida, depois amolece um pouco. Você vai saber. Aí, estique e corte com uma tesoura. É nessa hora que o parceiro de bala é importante. Tem que ser rápido, senão passa o ponto. Aí é só deixar a bala terminar de secar. De um dia pro outro fica melhor.
Pronto :)
