Queijadinha da Marina

A Geli me mandou esta receita. Bico e delícia!

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de leite em temperatura ambiente

1 copo de farinha de trigo

100g de coco ralado seco

50g de queijo parmesão ralado

2 colheres de manteiga ou margarina

baunilha

É só bater tudo no liquidificador e assar em forno médio por uns 40 ou 45 minutos.

Pronto!!!

Spaghetti à Carbonara lá de casa

Foi a primeira tentativa e acho que deu certo...



Pra um pacote de massa usei 6 ovos

muuuuuuito parmesão

bastante bacon bem magrinho

um pouquinho de manteiga

sal

pimenta do reino





Então, beeem easy. Misturei os ovos com o parmesão, pimenta do reino e reservei. Fritei o bacon (só a parte magra, juro...) num pouquinho de manteiga, só o suficiente para o bacon não queimar.

Cozinhei a massa e guardei um pouco da água do cozimento. Assim qua a massa ficou pronta, joqguei tudo de volta na panela: a massa, o bacon e os ovos (crus mesmo). O calor da massa cozinha os ovos sem talhar, fica um molho lindo. Acertei o sal e, óbvio, mais parmesão.

Tipo incrível...

Bolo de 3

Com 3 ingredientes e um pouquinho de água, bolo incrível. Recheios e coberturas variam de acordo com a ocasião.

3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
6 ovos
Um pouco de água

Facinho. Bater as claras em neve e reservar. Misturar as gemas e o açúcar e colocar para bater. Bastante. Você vai olhar e pensar "que que eu vou fazer com isso?" No começo, parece uma farofa horrorosa que não vai dar liga nunca. Mas calma. Uma hora, meio de repente, as coisas começam a fazer sentido e a farofa horrorosa vira um creme lindo e fofo. Aí é só misturar a farinha e a água (e, não adianta, a quantidade vai depender do dia) e bater bastante. Fica uma massa pesada. Agora vem o carinho. Misturar as claras em neve. Com muuuuuito carinho. Pronto, é só colocar numa forma e assar em forno pré-aquecido a 200ºC. Leva uma meia hora, 40 minutos.

Depois de esfriar, pode fazer o que quiser com ele.

Hummmm!!!

Carne de panela

Pra fazer sanduíche... É incrível...
Como sempre, um monte de tudo:


Azeite
Cebola
Alho
Pimentão
Salsão
Bacon (daquele de lombo, defumado, mora nos pertences de feijoada)
1 latinha de extrato de tomate
1 lata de tomate sem pele
1 garrafa de vinho tinto seco
Sal
Pimenta do reino
2 kg de músculo cortado em cubinhos
O que mais você quiser

É muito fácil, mas demora pra burro...


Seguinte: murchar a cebola no azeite e fritar o bacon picadinho. Sem medo do bacon, ele é amigo. Colocar o pimentão, o salsão, o alho e a carne. Deixar dar uma boa dourada, mexendo sempre. Sal e pimenta. Aí pode colocar o vinho, o tomate e o extrato de tomate.

Deixe fervendo por mais ou menos umas 3 ou 4 horas (!!!),  em fogo baixo, meio tampadinha, mexendo de vez em quando pra não queimar no fundo. Quando a carne começar a desfazer, está pronto.

Sugiro comer no dia seguinte com pão novinho...

Fraldinha com shoyo do Caio

Fácil e maravilhosa essa receita do meu irmão Caito...

Só não é muito light, mas isso a gente releva, porque vale muito a pena...




Seguinte:
Uma peça de fraldinha bem limpa
Muita, mas muita manteiga
Muito, mas muito shoyo

Fure bem a carne e vá colocando pedacinhos de manteiga nos buracos. Espalhe mais manteiga por cima. Regue com bastante shoyo. Cubra com papel alumínio. Forno por uns 30 min. Pronto!!!!

Massa de esfiha

Receita da mãe do Monfort, do meu jeito...

Massa, na verdade, varia muito de acordo com a umidade, temperatura, então nenhuma das quantidades é absoluta..

Outra coisa, a primeira vez que você fizer vai ficar horrível. Provavelmente a segunda e a terceira também. Depois, quando vocês começarem a se entender, tudo fica mais fácil...

1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
3/4 copo de azeite
quanto bastar de água morna
sal
açúcar
20g de fermento biológico seco


Eu tenho uma batedeira que resolve a massa pra mim, mas pra quem não tem, força, porque sovar não é fácil...

Eu misturo os secos primeiro. Aí coloco o azeite, o ovo e vou colocando a água aos pouquinhos até dar o ponto.

Tem que sovar bem, até ela ficar lisa. O tempo de descanso também depende muito, mas varia entre 20 min e meia hora, normalmente. Mas pode ser mais que isso se o
tempo estiver muito frio...

Ela fica com a cara da foto depois de crescida.

Recheios virão num novo post.

Antepasto de berinjela

Eu, particularmente, não gosto de berinjela, mas assim, até encaro...

É muito de tudo:

Cebola
Pimentão
Alho
Azeite
Sal
Vinagre
Pimenta do reino
Vinho Branco
Berinjela

Pra fazer, é o seguinte: tudo fatiado bem fininho, o mais fino que der. Coloco a cebola com o pimentão ebasante azeite na panela, no fogo baixo, até estarem bem moles e misturados. Aí, coloco as outras coisas e deixo cozinar até ficar com essa cara aí. Fica melhor no dia seguinte.

Mais azeite, um pão italiano e pronto!!!